Číslo grantu: 21-07851S |
Grantová agentura:Grantová agentura České republiky (GAČR) |
Řešen v letech: 2021 - 2023 |
Hlavní řešitelé:Ing. Milan Houška, CSc.
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. |
Spoluřešitelé: Ing. Jan Skočilas, Ph.D.
České vysoké učení technické v Praze, Fakulta strojní
Ing. Monika Šupová, Ph.D.
Ústav struktury a mechaniky hornin AV ČR, v.v.i. |
Popis grantu: Výzkum přírodních polymerů a jejich roztoků jako je kolagen často opomíjí působení extrémních vnějších vlivů na jejich vnitřní strukturu, fyzikální vlastnosti, termodynamiku a mechaniku. Tento experimentální projekt je zaměřen na výzkum změn struktury a složení kolagenní hmoty vlivem ozařování a působení velmi vysokého tlaku. Hodnocení těchto vlivů bude provedeno na základě chemické a strukturální analýzy zaměřené na popis změny sekundární struktury, stability a stupně degradace kolagenu. Vliv modifikace kolagenní hmoty bude sledován měřením změn jejích fyzikálních vlastností, jmenovitě, reologických, tepelných a mechanických. Dalším z cílů je zjištění vzájemného vztahu mezi těmito vlastnostmi. Pro realizaci experimentů budou postavena nová reometrická zařízení a modifikovány stávající experimentální systémy. Pro popis stability toku a závislosti fyzikálních vlastností na stupni vnějšího zpracování bude navržen jednoduchý semi-empirický model. |
| projekt v Informačním systému výzkumu, experimentálního vývoje a inovací |
Intranet
Exchange Pošta
Fileserver
Owncloud
O ústavu
